niedziela, 14 lipca 2013

Cukinia z kolendrą i czosnkiem do słoików

Smaczna sałatka do obiadu na zimę. Jeśli ktoś lubi cukinię... do dzieła ;)


Składniki:
  • ok. 2 kg cukinii
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
  • 1 kopiata łyżeczka soli morskiej
  • 2/3 szklanki octu winnego z białego wina
  • 6 średnich ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę lub zmiażdżonych)
  • dwie garście świeżych listków kolendry



Cukinie dokładnie myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w małe plastry (1,5-2 cm), zasypujemy solą i cukrem. Mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy na 15 minut, żeby cukinia puściła sok.

Wlewamy ocet winny połączony ze zmiażdżonym czosnkiem i listkami kolendry.
Wszystko dobrze mieszamy. Odstawiamy na 1 godzinę (w tym czasie kilka razy mieszamy składniki).






Po godzinie przekładamy  wszystko do wysterylizowanych słoików, dobrze uciskamy cukinię, aby 'schowała się' w zalewie.






Zakręcamy słoiki, pasteryzujemy ok. 8-10 minut. Jeszcze gorące przekładamy na ściereczkę i odwracamy do góry dnem. Mogą tak postać 1-2 dni (przykryte np. ręcznikiem). Wtedy odwracamy i zanosimy w chłodne miejsce.

5 komentarzy:

  1. a czy może byc pietruszka zamiast kolendry, jakoś za nią nie przepadam

    OdpowiedzUsuń
  2. Myślę, że pietruszka też by się nadawała. Jest równie mocno aromatyczna.
    Ja następnym razem spróbuję wymienić kolendrę na bazylię. Smak może być ciekawy ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Szanowni Państwo,
    w imieniu marki Almette chciałbym serdecznie zaprosić do wzięcia udziału w konkursie "Almette. Inspirujący Smak Natury". Do wygrania kulinarna podróż do Toskanii! Wystarczy chwila na stworzenie przepisu z użyciem ulubionego serka Almette, a to może Ty poczujesz smak słonecznej Italii!
    Szczegóły oraz regulamin znajduje się tutaj: https://apps.facebook.com/inspirujacy-smak/?fb_source=bookmark_apps&ref=bookmarks&count=0&fb_bmpos=2_0

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Pozdrawiam serdecznie i gratuluję smacznego bloga!

    Chciałabym zaprosić Ciebie na stronę znajdzprzepisy.pl oraz do dodania swojego bloga na listę TOP BLOGI, gdzie dołączyło już ponad 1400 blogerów z Polski! Nasze strony są już dostępne w 37 krajach i jesteśmy drugą co do wielkości wyszukiwarką przepisów kulinarnych na świecie!

    Byłoby mi bardzo miło, jakby i Twoje przepisy znalazły się u nas i tym samym trafiły do jeszcze większego grona odbiorców :)
    Aby znaleźć się na liście Top Blogi wystarczy tylko zarejestrować swój blog tutaj: http://www.znajdzprzepisy.pl/dodaj-blog

    Życzę miłego popołudnia!

    OdpowiedzUsuń
  5. PS Można też wprowadzić zmiany - zamiast octu winnego zwykły, a czosnek można pokroić w plastry.
    Koleżanka robiła w tych dwóch wersjach i chyba ta druga opcja lepsza.... Okazuje się, że wszystko wychodzi 'w praniu', zawsze można coś zmienić.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...