Dobry przepis na dżem lekko kwaskowy. Polecam wszystkim, którzy nie lubią bardzo słodkich przetworów. Świetny do wszelkiego rodzaju racuchów :)
Dobry pomysł na wykorzystanie zamrożonej aronii - zwykle mam jej sporo w zamrażalniku :)
Składniki:
- 2 kg truskawek
- 3 grube łodygi rabarbaru
- 200 g aronii (mrożonej)
- sok z 1/2 cytryny
- ok. 450 g cukru
Truskawki myjemy, obieramy, przekrawamy (choć niekoniecznie).
Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy w ok. 2 cm kawałki.
Aronię rozmrażamy, lekko ugniatamy tłuczkiem.
Do garnka z nieprzywierającą powłoką wrzucamy truskawki i rabarbar, podsmażamy kilka minut i wtedy dodajemy aronię. Gdy ta troszkę zmięknie dodajemy sok z cytryny i cukier.
Gotujemy ok. godzinę. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Smażymy jeszcze przez dwa następne dni po 1/2 do 1 godziny.
Po trzecim przesmażeniu możemy gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików.
Pasteryzujemy ok. 10 min.
