Taka sałatka wyjęta z lodówki będzie świetnie orzeźwiać w upalne dni. W tym sezonie robiłam ją już kilka razy. Można dodać do niej zioła, można przegryzać pieczywem czosnkowym. Najsmaczniejsza latem, gdy mamy dostęp do zdrowych gruntowych pomidorów i papryki.
Składniki:
- 1 op. sera feta (ja wybieram mniej tłusty)
- 1 małe opakowanie kukurydzy
- 2 małe jabłka
- 3 duże soczyste pomidory
- 1 duża czerwona papryka
- 4 ogórki kiszone tradycyjnie (nie na occie)
- majonez (łagodny) lub gęsty jogurt naturalny
- świeżo mielona sól i pieprz czarny
- szczypta tymianku lub bazylii
- można dodać natkę pietruszki lub koperek
Ser feta kroimy w kostkę, kukurydzę odsączamy i lekko odciskamy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Paprykę dokładnie myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę lub paski, posypujemy solą i cukrem, a gdy puszczą sok, odciskamy. Ogórki kroimy w kostkę i odciskamy nadmiar wody.
W małym pojemniczku mieszamy majonez/jogurt, sól, pieprz i zioła. Dodajemy do pokrojonych składników sałatki. Dokładnie mieszamy i wkładamy na kilka godzin do lodówki (musi być dobrze schłodzona).
