Szaszłyki z kurczaka w dwóch marynatach

Szaszłyki do upieczenia w piekarniku, najlepiej w brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym.   

Pieczenie w szczelnym zamknięciu nie pozwala na to, aby mięso się wysuszyło. Dodatkowo można co jakiś czas szaszłyki podlać wodą, a nawet piwem, co pozytywnie wpłynie na  ich ostateczny smak.

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 1-2 piórka czosnku
• musztarda
• oliwa z oliwek
• świeżo mielone sól i pieprz
• kurkuma
• tymianek
• ocet jabłkowy
• sok z cytryny
• długie patyczki do szaszłyków (ok. 20 cm),
• piwo.

Filety z kurczaka dokładnie obieramy, kroimy na kawałki ok. 2 cm, dzielimy na dwie części i przekładamy do dwóch miseczek.

Do pierwszej miseczki dodajemy:
- 3 łyżki musztardy
- 2 piórka czosnku wyciśnięte przez praskę
- łyżkę octu jabłkowego
- kilka kropel soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz.

Do drugiej miseczki dodajemy:
- 1 łyżeczkę kurkumy
- 1 łyżeczkę tymianku
- świeżo zieloną sól
- 3 łyżki oliwy z oliwek.

Następnie bardzo dokładnie mieszamy mięso w miseczkach ze składnikami marynat. Odstawiamy na kilka godzin (a najlepiej na noc, wtedy mięso będzie bardzo aromatyczne).

Obieramy paprykę i cebulę, kroimy je na kawałki ok. 2 cm, bardzo podobnej długości jak mięso.

Nakładamy mięso i warzywa na patyczki.

 Do naczynia żaroodpornego/brytfanki kładziemy folię aluminiową (tak, aby była ona pod i nad szaszłykami).

Na spód wlewamy pół szklanki wody i pół szklanki piwa. Układamy ciasno szaszłyki i przykrywamy dokładnie folią. 

Wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temp. 185 st. około godzinę. 

W czasie pieczenia możemy dolać trochę wody lub piwa, aby mięso z kurczaka nie zrobiło się twarde.

Podajemy z ulubionymi sosami lub ryżem i surówką.