Kasza jaglana z musem jabłkowo-bakaliowym

To deser dla tych, którzy lubią kasze - kasza jaglana ze słodkim musem.
Pożywna, smaczna i doskonale zastąpi sztuczne słodycze.


Składniki:

• ok. pół szklanki kaszy jaglanej
• 1,5 szklanki wody
• 3 łyżki mleka
• 3 jabłka
• garść suszonej żurawiny
• garść rodzynek
• ok. 10 suszonych moreli
• 4-5 suszonych fig
• łyżeczka brązowego cukru
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki kardamonu

Przygotowanie kaszy

Kaszę płuczemy i moczymy w zimnej wodzie przez kilkanaście minut. Przekładamy ją do garnka (najlepiej z dnem nieprzywierającym - kasza lubi się przykleić podczas gotowania). Dodajemy 3 łyżki mleka i 1,5 szklanki wody. Przykrywamy i gotujemy ok. 20-25 min. aż zmięknie. Odcedzamy nadmiar wody. Kaszę przekładamy do małego garnka.

Przygotowanie musu jabłkowo-bakaliowego

Bakalie sparzamy i kroimy.

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne.
Do garnka wkładamy jabłka i bakalie, zalewamy wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki musu.
Możemy dodać troszkę brązowego cukru, co doda barwy potrawie, jednak często same bakalie są tak słodkie, że słodzenie musu byłoby przesadą.
Bakalie i jabłka gotujemy do miękkości. Odlewamy wodę i miksujemy na gładki mus.

Do szklanek/pucharków nakładamy kaszę jaglaną, na wierzch wlewamy ciepły mus.
Deser możemy posypać cynamonem lub kardamonem.

 

Miruna z warzywami

Prosto, zdrowo i smacznie. Zwykle ryby nie są doceniane w naszym codziennym jadłospisie.
Warto to zmienić. A ryba plus warzywa = mnóstwo witamin i dobroczynne kwasy omega-3.

Składniki:

• 2 płaty rybne 
• świeżo zmielone sól i pieprz
• oregano
• sok z cytryny
• masło
• oliwa z oliwek
• 1 duża cebula
• 3 marchewki
• mały seler lub 1/2 dużego
• 1 pietruszka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 szklanki zielonego groszku

 Rybę obieramy ze skóry (chyba, że mamy czyste płaty), skrapiamy cytryną, dodajemy sól i pieprz oraz oregano. Odstawiamy.

Wszystkie warzywa (oprócz groszku) kroimy w kostkę.

Na patelnię dajemy łyżkę masła i kilka kropel oliwy. Wrzucamy cebulę. Gdy się zeszkli, podlewamy wodą. Dodajemy marchewkę, pietruszkę i selera. Dusimy pod przykryciem. Gdy warzywa będą na w pół miękkie, dodajemy paprykę, a na koniec zielony groszek.
Uważajmy, żeby warzywa nam się nie rozgotowały, bo czeka je jeszcze podgrzanie w piekarniku.

Odcedzamy warzywa. Jednak wywaru nie wylewamy, będzie nam potrzebny.

Na dno brytfanki lub formy do zapiekania wlewamy troszkę naszego bulionu warzywnego. Wykładamy na to połowę warzyw. Następnie ryba, którą wcześniej kroimy na mniejsze porcje. Na wierzch znowu warzywa.

Pieczemy w piekarniku ok. 30 min. (185 st.). W razie potrzeby podlewamy rybę wywarem.

Proponuję pieczenie w zamkniętym naczyniu żaroodpornym. Jeśli jest ono bez pokrywy, przykryjmy je folią aluminiową, żeby warzywa za bardzo się nie spiekły.

 Do takiej rybki polecam ryż i buraczki ćwikłowe ;)